“黄金有价参无价”,这句俗语说的就是野山参的珍贵。因此,野山参鉴别技艺被行业称为“点金术”,体现的是野山参真伪辨别能力的重要价值。野山参鉴别技艺来源于传统中医药文化,其不断地积淀总结与传承,对野山参产业发展起到了重要促进作用。 人参按照栽培方式的不同,主要分为野山参、移山参和园参,其中野山参的人工干预程度最低,更受人们推崇,所以鉴别工作十分重要,事关消费者的利益和产业的长久发展。位于延吉市的国家参茸产品质量检验检测中心,是国内唯一一所拥有国家级资质认定的法定参茸产品检验机构,承担着全国参茸产品和进口参茸产品的检验、鉴定与对外技术公证。 野山参鉴别技艺沿用以“五形”即芦、艼、体、纹、须来辨别的传统技艺,该技艺以辨状论质为精髓,利用感官对野山参的大小、形态、气味、色泽以及其他特性进行品质的综合评定。对此,国家参茸产品质量检验检测中心主任武伦鹏解释道,因为野山参价格昂贵,客户委托检验需求不能进行破坏性实验,先进的检测技术和设备难以发挥作用,所以在行业中仍旧沿用传统的感官鉴定方法,这种方法具有经济、准确、高效和可操作强的优点。 野山参鉴别是一项专业性、技术性很强的工作。武伦鹏于2006年进入该中心,潜心学习该项技艺,2013年才正式开展主检工作。他表示,这项工作需要经过多年的实践经验的积累,否则很难把握其中的内涵。该中心现有工作人员37人,其中硕士研究生12人、具有高级技术职称资格8人,野山参鉴别技艺人才队伍建设不断壮大。 2011年,国家参茸产品质量监督检验中心申报的“野山参鉴别及加工技艺”被正式纳入省级和州级非物质文化遗产名录。2015年,该项技艺在GB/T18765-2015《野山参鉴定及分等质量》国家标准中进行完善和提高。野山参鉴别技艺的传承与发展、国家标准的实施与应用,吸引了大量社会资本参与到野山参产业,为产业发展注入了强劲动能。目前,野山参种植业已成为吉林省林下经济的核心组成部分,成为广大参农增收致富的重要途径,在乡村振兴中发挥着重要的作用。 武伦鹏表示,未来,该中心将以提升检验能力、服务经济社会发展为抓手,将野山参鉴别技艺发扬光大,充分发挥自身技术优势,为地方人参产业项目提供技术支撑和保障。
|