黑参‌核心加工流程‌

‌原料筛选‌
选用无农药残留、无化肥的优质鲜人参（多为长白山人参或林下参），需生长3-6年且形态完整。

‌预处理‌

清洗后去除芦头（茎基）、须根，部分工艺要求切片或保持整参形态。

阴干表面水分，避免后续蒸制时营养流失。

‌九蒸九晒工艺‌

‌蒸制阶段‌：

分不同温度梯度蒸制（高温→中高温→中温），每次蒸煮时长约8小时，累计蒸制72小时以上。

蒸透后用韩国专利技术“间接低温蒸熟”（ILTSM），减少高温高湿导致的苯并芘残留。

‌晾晒阶段‌：

日间自然晾晒，夜间重复蒸制，循环9次以上以加速皂苷转化。

最终参体呈黑褐色或茶褐色，质地绵软。

‌干燥与熟成‌
蒸晒完成后利用特定波长光线照射熟成，并彻底干燥至含水量≤10%，确保长期保存。

‌工艺特点‌

‌关键创新技术‌

‌循环蒸晒‌：通过反复蒸晒打破人参原有纤维结构，促进稀有皂苷（如RG3）生成。

‌去燥性处理‌：九蒸九晒后降低人参“燥热”属性，品性更温和，适用人群更广。

该工艺通过物理转化最大化激活人参活性成分，同时融合传统经验与现代科学验证。