一定要知道的用“百草之王”煎汤的九大细节！

中药煎煮质量的好坏直接影响药物治病的疗效，我国历代名医都十分重视中药煎煮方法。

汉代医家张仲景将煎煮用水分为雨水、千扬水等多种；徐灵胎认为：“煎药之法最宜深讲，药之效不效，全在乎此”。

从古至今人参作为一种非常珍贵的药材，想把人参的功效与作用发挥最大化，必须要学会人参煎汤，这样的细节更不能忽视。

人参煎汤的九大细节

1、器皿

人参忌铁器是所有懂人参的人都知道的常识。人参等中药煎煮最好用陶罐、砂锅等器皿，切忌铁、铝等易腐蚀器皿。金属器皿对人参的药效也有影响。

2、浸泡

如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样，煎煮人参等中药前，应先用冷水将中药浸泡1—2小时(除用醋、酒泡的药)，至少也要20分钟。

3、用水

煎煮人参等中药自来水即可，水量要浸过人参等中药表面1—3厘米。如果有其他补益药材过多或易吸水的可适当增加。

4、火候

人参等中药煎煮时先用武火(即大火)煮沸药液后，改用文火(即小火)慢煎。

5、锅盖

通常，刚开始煎煮其他中药时须盖紧锅盖，待水沸时可用两根筷子撑起锅盖，留些缝隙让蒸气排出。

中药含有挥发成分，人参、西洋参等贵重药材，煎煮过程中其有效成分易发散到空气中，则须盖着盖子熬。

6、搅拌

煎煮人参等中药时要注意搅拌药料，让药液充分煎透。有些药物需要区别对待，如先煎、后下、冲服等，中药师都会在抓药时讲明。

7、时间

熬药时间长短直接影响药效。一般治疗感冒等外感疾病的中药熬10—15分钟即可，补益类中药则需煎煮40—60分钟，其余的中药煎煮20—25分钟即可。

8、再热

为节约时间，很多人会一次煎制出几天的药量，药液再加热时一般不需要煮沸，只要达到饮用温水的温度即可。

另外需要提醒的是，加热人参等中药一般不建议用微波炉。中药的成分非常复杂，用微波炉加热中药时，可能使药材在分子水平遭到破坏，失去一部分效能。

9、存放

汤汁保存时要放到密闭容器里，置于阴凉处或冰箱冷藏室，前者可存放2天左右，后者一般可存放5天左右。